ഷിരാതകി കൊഞ്ചാക് അരി കണ്ടെത്തുന്നു: കുറഞ്ഞ കാർബ്, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ആനന്ദം.

ഷിരാതകി കൊഞ്ചാക് അരി ഇതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്കൊഞ്ചാക് യാം(അമോർഫോഫാലസ് കൊഞ്ചാക്), തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സസ്യമാണിത്. കൊഞ്ചാക് ചെടിയുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം കോം (ഒരു തരം ഭൂഗർഭ തണ്ട്) ആണ്, ഇത് ദഹനത്തിലും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കലിലും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ലയിക്കുന്ന നാരായ ഗ്ലൂക്കോമാനൻ കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്.

കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണെങ്കിലും, ഷിരാതകി കൊഞ്ചാക് അരിയിൽ നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രധാനമായും ഗ്ലൂക്കോമാനൻ. ദഹന ആരോഗ്യത്തിനും, സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും നാരുകൾ അത്യാവശ്യമാണ്.