ഒരു ഇടത്തരം ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.നൂഡിൽസ് ഊറ്റി കളയുകഒരു കോലാണ്ടറിൽ വെച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ 30 സെക്കൻഡ് കഴുകുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നൂഡിൽസ് 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നൂഡിൽസ് ഊറ്റിയെടുത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ പാനിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. നൂഡിൽസ് ഉണങ്ങാൻ കഴിയുന്നത്ര ഇളക്കുക. ഷിരാതകി നൂഡിൽസ് പാസ്തയെക്കാൾ ചവയ്ക്കാൻ രുചിയുള്ളതാണ് (കൊഞ്ചാക് ചെടിയിൽ നിന്നാണ് ഇവ ഉണ്ടാക്കുന്നത്), അതിനാൽ എത്ര നേരം പാചകം ചെയ്താലും അവ കൂടുതൽ ചവയ്ക്കാൻ രുചിയുള്ളതായിരിക്കും.

തുറക്കാത്ത നൂഡിൽസ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ഘടനയെ ബാധിക്കില്ല. വേവിച്ച നൂഡിൽസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തിരികെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചിട്ട് വീണ്ടും കഴിക്കുക. അവയിലെ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും കട്ടിയുള്ളതും ബാക്ടീരിയൽ ആകുകയും ചെയ്യും, ഇത് നിങ്ങളുടെ നൂഡിൽസിന്റെ ഘടനയെ ബാധിക്കും.

വേവിച്ച നൂഡിൽസ് കുറച്ചു കഴിയുമ്പോൾ ഉണങ്ങിപ്പോകുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ്? കാരണം, നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപരിതലത്തിൽ അല്പം വെള്ളം ഉണ്ടാകും. കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, കുറച്ച് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഭൂരിഭാഗവും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. നൂഡിൽസ് വരണ്ടതായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നൂഡിൽസിന്റെ ആകെ ഭാരത്തിൽ വലിയ മാറ്റമൊന്നുമില്ല. വെള്ളം ഉപരിതലത്തിൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലാത്തതാണ് മറ്റൊരു കാരണം. നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് വെളുത്ത കാമ്പ് അവശേഷിക്കാത്തവിധം തിളപ്പിക്കുക. പരസ്പരം പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളത്തിൽ നൂഡിൽസ് വേവിക്കുക. നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മിക്സഡ് നൂഡിൽസ്, മുട്ട നൂഡിൽസ്, ക്ലിയർ സൂപ്പ് നൂഡിൽസ്, വെജിറ്റബിൾ നൂഡിൽസ് മുതലായവ ഉണ്ടാക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കാം. നൂഡിൽസിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ നൂഡിൽസ് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

1. ഒരു തടത്തിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് അതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക;

2, വെളുത്ത മാവിൽ ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മാവും വെള്ളവും ഉചിതമായ അനുപാതത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ ബേസിനിൽ ഇളക്കിക്കൊണ്ടേയിരിക്കുക;

3, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, മാവ് ഒരു വലിയ കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി, നേർത്തതായി ഉരുട്ടി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, നന്നായി മുറിക്കുക;

4. പരസ്പരം പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ മുറിച്ച നൂഡിൽസിൽ മാവ് വിതറുക.

5. പിന്നെ ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് നൂഡിൽസ് വേവിക്കുക.

6, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് പാചകക്കുറിപ്പ്: വെള്ളം, നൂഡിൽസ്.

മിറാക്കിൾ നൂഡിൽസ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കുറച്ച് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ഭൂരിഭാഗവും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. നൂഡിൽസ് വരണ്ടതായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നൂഡിൽസിന്റെ ആകെ ഭാരത്തിൽ വലിയ മാറ്റമൊന്നുമില്ല. വെള്ളം ഉപരിതലത്തിൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.